Formaggio Passato

Il passato prende il nome per la particolare lavorazione svolta durante il periodo di stagionatura. Nato da una vecchia ricetta di malga, il formaggio pressato, viene massaggiato ogni giorno con una soluzione naturale. Formaggio prodotto con latte crudo ottenuto dal latte appena munto, riscaldato, a cui si aggiunge caglio naturale di vitello. A pasta […]