Specifiche
La caciotta é un formaggio a latte crudo ottenuto dal latte fresco appena munto, riscaldato, a cui si aggiunge caglio naturale di vitello. A pasta morbida, con maturazione di 20 giorni, non subisce nessun trattamento termico.
Va conservato in frigo ad una temperatura tra 4° e 6° C
Latte crudo, latte innesto, caglio naturale di vitello