Specifiche

Le caciotte erborinate sono formaggi a latte crudo ottenuto dal latte fresco appena munto, riscaldato, a cui si aggiunge caglio naturale di vitello. A pasta semidura, con maturazione fino a 30 giorni, aromatizzati con spezie naturali. Le caciotte erborinate si trovano al PEPERONCINO, ERBA CIPOLLINA, CIPOLLA, SPEZIE DELLA CONCIA DELLO SPECK, NOCI.

Latte crudo, latte innesto, caglio naturale di vitello
La crosta é liscia, sottile; a stagionatura oltre i 60 giorni la crosta diventa dura
La pasta é di colore giallo paglierino e varia a seconda della spezia
Dolce e varia a seconda della spezia; a stagionatura oltre i 60 giorni, diventa più saporito con leggero accento piccante
4,5 kg
É pronto per il consumo dopo 30 giorni di stagionatura, si può portare anche a maturazione più lunga
Antipasti