Specifiche
La pancetta è un taglio di carne che deriva dal rivestimento muscolare della pancia del suino. L’alternanza tra strati grassi e magri, crea l’effetto striato che si ottiene a prodotto finite. Arrotolata perché viene avvolta, legata e insaccata in budella di bovino naturale.
La carne viene lavorata nella struttura dell’Azienda Agricola “Le Vaccate” dove i maiali vengono alimentati con cereali da agricoltura biologica e siero, scarto della lavorazione del formaggio e della ricotta svolta nella stessa azienda.
Non contiene conservanti; la carne viene speziata e insaccata solo con sale, pepe e aromi naturali.
Carne suina, sale, pepe e spezie naturali
La fetta si presenta striata dal colore rosato tendente al rosso
Aromatico e deciso
5 kg
5 mesi
Antipasti
