Specifiche
La ricotta si ottiene dalla seconda cottura del siero, dopo la lavorazione del latte a formaggio, aggiugendo del latte e sale. Viene affumicata con legno di faggio della Foresta del Cansiglio
Siero, latte crudo, sale amaro e sale da cucina
La crosta é sottile, quasi assente, dalla colorazione bruna
La pasta é morbida, di colore paglierino
La pasta é morbida, di colore paglierino
Dolce, delicato con intenso sapore di latte
0,5 kg
nessuna
Si presta molto grattuggiata sopra primi piatti di pasta con panna o gnocchi
