Specifiche

La ricotta si ottiene dalla seconda cottura del siero, dopo la lavorazione del latte a formaggio, aggiugendo del latte e sale. Viene affumicata con legno di faggio della Foresta del Cansiglio

Siero, latte crudo, sale amaro e sale da cucina
La crosta é sottile, quasi assente, dalla colorazione lievemente bruna
La pasta é morbida, di colore bianco
Dolce, delicato con leggero accento di affumicazione
0,5 kg
nessuna
Si presta molto bene per la preparazione di contorni oppure spadellata con burro e salvia é un ottimo secondo piatto veloce da preparare